红烧大河马年年有鱼
为答谢各位推荐成都美食 整理一份北京饭馆红黑榜 {{p1}}
避雷榜:
全聚德
方砖厂(除了总店）
小肠陈
门框卤煮
聚宝源(包括马辈)
东来顺
局气
市区红榜:
方砖厂炸酱面总店
陈氏卤煮小肠(小肠陈后人开的)
鸦儿李记涮肉(推荐糖饼)
京涮铜锅涮肉(推荐凉拌羊肝)
川兴铜锅涮肉(正宗胡同小店实惠桌少)
1949全鸭季(预算人均500就选这烤鸭天花板)
鸭王、四季民福、花家怡园、便宜坊(预算不够这几家鸭子也行)
牛街红榜:
祥云轩门钉肉饼(门钉肉饼其他一般)
法源寺胡同菜(小黄鱼扒牛肉条它似蜜 醋溜木须 苤列丝)
满记烧饼(牛肉烧饼)
大益烤鸡(手枪腿)
石记馅饼(三种馅出锅现卖甜品也还行)
前门大栅栏红榜:
丰年灌肠
冯记爆肚(种类极多)
独一处烧麦(只点烧麦其他一般)
其他小技巧
爆肚看菜单:百叶 散丹 肚仁肚领 食信 葫芦头蘑菇头多的十几种少的六七种 这店才算正宗
铜锅涮肉:关键就是肉好出品稳定讲究手切鲜肉变色就吃 先下一盘羊尾油肥锅
烤鸭: 流派分三种焖路(便宜坊)吊炉(四季民福全鸭季) 新派(鸭王)
想尝尝当地酒的话
北京白酒有三种传统香型
二锅头:红星56度 十三陵65度
酱香 :老昌平酒厂 现在叫华都天安门系列 一百多起 中高端酒质更好 。入门款华都大师，封坛30也不错。
露酒 :菊花白 宫廷药酒配方
啤酒
工业拉格都差不多 看着来吧
精酿馆
驻京办 ELNIDO 有些北京特色
大概先这样 有什么要问的随时提
再次感谢[松弛]
