【米兰杂谈】巡览意大利特色美食 （一）

距离赛季最后的几场决赛开始还有几天时间，可不管是赛季冲刺还是夏窗转会新闻，大家都已经讨论很多，新闻搬运也非己所长（主要是因为懒）。身为专栏组成员，在上一篇《从欧战报名规则远瞻米兰夏窗转会》之后一直没有找到合适的题材。可太久不更新又实在内心有愧。那么今天就给大家带来一篇介绍意大利美食的杂谈文，权当给大家解闷吧。

我在2005年夏有幸去过意大利一次，游览了米兰、罗马、佛罗伦萨、威尼斯和比萨五个城市。说实话，其实圣西罗球场挺偏的，下了地铁还要步行20余分钟才到，周围的基础设施也是一言难尽，垃圾桶少，垃圾随处可见，黄牛和小商贩会主动向你兜售门票和各种商品。由于当时处于休赛期，没有比赛可看（去过圣西罗但居然没看球，实属人生一大憾事），圣西罗周围黄牛兜售的都是U2乐队的《2005眩晕》世界巡回演唱会门票。可惜彼时只是在德国上学的穷学生一枚，囊中羞涩，没有预留出预算观看，无奈只能放弃，以至于后来后悔不已。

其实这几个城市，给我印象最好的其实是米兰，而是佛罗伦萨。

米兰很美。城市中心尽显华丽和雍贵，动辄延续几百年的古老建筑及埃马努埃莱长廊尽显米兰在欧洲的文化和时尚的地位。但远离了主城区之后，破旧的地方就比较破旧，差异太大，俨然两个世界。{{p1}}米兰街景

罗马则过于古老，即使在白天，整个城市发散出来的都是黄昏时间的金黄色，沉甸甸的历史遗迹散落在城市的各个角落，随便走在哪条街道，转角就可能看到一个荒芜的建筑或废墟，莫名有一些时空穿梭的意味；{{p2}}罗马街景

威尼斯则很像国内的一些旅游城市，到处挤满了各国的游客和商贩，商业气氛过于浓厚，唯有圣马可广场每隔15分钟响起一声砸炮声后惊起满天的鸽子飞舞让人印象深刻（当然还有海滩上空裸泳的意大利美女，没敢拍照，怕挨揍）；{{p3}}威尼斯圣马可广场

比萨这个城市非常非常小，就是一个卫星城。所有游客都只有一个目的地——斜塔，游览一圈，拍照，然后离开。

只有佛罗伦萨结合的最好，身为文艺复兴的发源地，仿佛空气中都弥漫着艺术的气味，你甚至都可以追寻着美第奇家族的痕迹来一场溯源之旅。虽然游客也很多，但都乱中有序的散落在博物馆、美术馆、教堂和咖啡厅的门口。其实佛罗伦萨整个城市本身就像一个大大的博物馆，让人感觉非常美好。{{p4}}佛罗伦萨

当然，也很可能是我当年安排的问题，整个意大利行程只有7-8天时间，安排到单个城市都只有1-2天，没办法尽揽每个城市的风采，结论有失偏颇，而且又是17年前，大家就仅当做一家之言吧。

现在开始说正题，没吃饭的同学小心了。

意大利由于地形狭长，南北的气候和地理形势差别很大，各个地区又因长期独立发展，形成了非常具有多样性的特色地方性美食。所以在烹调特色上，南北各有千秋。北部邻近法国，在其影响下，菜式常要加上乳制品，味道浓郁而调味简单；南部则用大量茄酱、干番茄、辣椒及橄榄油入馔，味道比较丰富刺激。但共同的一点是，不管是北部还是南部，意大利菜都做得非常精致、口味独特。在众多的西方国家中，意大利菜最适合中国人的口味，除了没有特别辣的菜，其他的口味都可以被国人适应，口感也相当不错。{{p5}}插播个插曲。

曾经有个说法：在欧洲大陆上，美食越多、美女越多的地方，经济越不发达。你努力奋斗赚钱，吃的美食和娶的美女，和我不奋斗的，吃的美食和娶的美女也没那么大差异，所以奋斗的意愿就没那么强烈。两相比较最明显的就是意大利和德国，德国也有美女，但比例比意大利就低了很多。所以人们才努力奋斗赚钱，所以国家经济也就更好。我们就当这个是笑谈，姑且听之吧。

NO1. 意大利面Pasta

去了意大利，必须要品尝意大利面，在不同的城市，意大利面的口味可以说千差万别。按个人口味划分，最常见的有三大类：蔬菜意大利面、奶油/奶酪意大利面和海鲜意大利面。如果你去罗马，那可以点一份白汁意大利面。这是由鸡蛋、佩科里诺奶酪、风干的猪颊腌肉和黑胡椒烹制成的美食。{{p6}}如果你去巴里或威尼斯，那一定要来一份海鲜意大利面。这个是由大虾、青口、香芹叶，辅以小番茄、柠檬和淡奶油烹制的意大利面，没上桌就能感受到海浪的气息，再搭配上白葡萄酒佐餐，迎着徐徐西西里的海风，是不是感觉很美妙？{{p7}}特别提醒，如果没有准备好，尽量不要在威尼斯点墨鱼意大利面。吃完之后，你的嘴唇、牙齿和舌头都会染上浓烈的紫黑色，还特别不好擦。别问我是怎么知道的[流泪狗头][流泪狗头]。{{p8}}对于意大利面，我可能是圈里吃的最多的人，因为实在是太便宜了。在德国期间，曾经有数个月时间，我的唯一主食就是Spagetti，0.99欧一包，吃3-4顿，辅以猪肉沫和番茄酱简单烹饪就是一顿美食，算下来一顿饭也就10块RMB，实在是划算到不行。

这里简单普及一下，意大利面也有人称叫Pasta，其实Pasta是所有意大利面的统称，而Spagetti特指细长状的Pasta。其他还有中空斜管状的Penne、扭曲成螺丝状的Fusilli、类似贝壳状的Canchiglie等等，辅以不同的硬度和酱料和做法，成品种类约有300余种。{{p9}}

未完待续。